San Paolo, onde o rebordo da pizza não fica no prato
A Pizzaria San Paolo, reconhecida no Carregado pelas suas pizzas artesanais com assinatura ítalo-brasileira, abre agora portas em Odivelas, trazendo pela primeira vez à Grande Lisboa o conceito de pizza paulistana — uma tradição única, em forno a lenha, nascida da fusão entre a herança italiana e a cultura vibrante de São Paulo.
Autenticidade italiana e alma paulistana: assim se pode definir o conceito desta pizzaria. Fiel a tradições, à origem e qualidade dos ingredientes, mas de essência criativa no que toca à junção de sabores. Mas, mais do que um estilo de pizza, a pizza paulistana é um ritual social, um momento de convívio e partilha, em que cada pessoa escolhe a sua preferida, e todos provam um pouco de cada, numa altura que celebra a mesa cheia e a boa conversa.
Após o sucesso no Carregado, a pizza paulistana chega pela primeira vez à Grande Lisboa, à boleia do novo espaço da Pizzaria San Paolo, localizado no n.º 20 da Rua Reinaldo dos Santos, nas Colinas do Cruzeiro, em Odivelas. O conceito San Paolo respeita a tradição italiana com ingredientes autênticos e massa artesanal, de fermentação lenta, mas sem fundamentalismos. A pizza paulistana evoluiu de forma livre, sem seguir rigidamente as regras napolitanas — e é precisamente aí que reside a sua identidade.
Criativa, desafiante, cozida em forno a lenha e, muitas vezes surpreendente, a pizza paulistana pode conjugar doce, salgado e picante no mesmo prato, tudo envolto numa massa fina, mas simultaneamente fofa, que nos envolve no aroma da lenha e da massa fermentada… aqui os rebordos da pizza não voltam para trás.
“A pizza paulistana não é apenas um prato — é uma experiência. É este espírito que queremos trazer para Lisboa: famílias, amigos, vizinhos e grupos a partilhar sabores e momentos. Em São Paulo, domingo à noite é sinónimo de pizza… e pizza é partilha, por isso é que tradicionalmente a paulistana é maior, tendo em média entre 40 e 50 cm!”, afirma Saulo Cardoso, fundador da San Paolo.
Alguns sabores emblemáticos incluem a Portuguesa, a Calabresa tradicional (sem queijo), a Margherita à moda paulistana e várias combinações com Catupiry. Mas na nova San Paolo de Odivelas, os comensais vão poder desfrutar de algumas novidades exclusivas:
– Marsala: com queijo Mascarpone, tomate confitado e cebola caramelizada em vinho Marsala;
– Bianca — Mascarpone, bacon desidratado e pesto de limão;
– Panna — Base creme de espargos e presunto
– Mel Picante — Pepperoni, mel picante e cebola-roxa
Mas nem só de pizza vive esta nova carta, onde brilha a Lasanha em forno a lenha, os Stromboli (rolos de pizza com salame ventricina picante, mozzarella, tomate, cebola-roxa caramelizada e rúcula); o Rondelli de Ricotta e Espinafres, com molho de tomate, molho bechamel e mozzarella; o Ravioli de Abóbora, com sálvia e manteiga queimada, e a Pana cotta de frutos vermelhos, com uma pitada secreta que vai entusiasmar os fãs de especiarias.
Mais informações:
Pizzaria San Paolo
Horário:
2.ª a domingo: 12h00 às 15h30, 19h30 às 22h30
Morada:
Rua Reinaldo dos Santos, n.º 20, Colinas do Cruzeiro, Odivelas
Sobre a Pizzaria San Paolo:
A San Paolo nasceu no Carregado, onde rapidamente se tornou referência pela massa artesanal, sabores ítalo-brasileiros e ambiente acolhedor. A abertura em Odivelas marca o início da expansão da marca para a Grande Lisboa, mantendo o foco na autenticidade, tradição e partilha.
