Depois de Alvalade, regressámos à La Brasserie de L’Entrecôte, desta vez no Parque das Nações, esta quarta-feira dia 29 de Outubro, para conhecer a nova carta e, claro, voltar a viver aquela experiência que combina sofisticação parisiense com o conforto de um jantar entre amigos.
O ambiente mantém o charme habitual: elegante, acolhedor e com aquele toque francês que faz sentir que o tempo abranda assim que nos sentamos à mesa. O jantar começou com um Ferreira Porto 2020, um início perfeito, rico e sedutor, que preparou o palato para o que viria a seguir.
Entradas cheias de sabor e tradição
Chegou à mesa o cesto de pão com manteiga e três patés irresistíveis: pato, salmão fumado e manjericão com queijo creme, acompanhados por uma tábua de queijos franceses com groselha e frutos vermelhos. Brie, roquefort e camembert continuam a ser protagonistas de uma combinação que nunca falha.
Seguiu-se uma das novas entradas: Oeufs Mayo, delicadamente aromatizados com mostarda Dijon e servidos sobre uma cama de canónigos, envolvidos num vinagrete da Brasserie que trouxe frescura e elegância ao prato.
Durante as entradas, os vinhos estiveram à altura:
• Quinta da Chocapalha Arinto 2022, da região de Lisboa, mostrou toda a sua frescura e acidez vibrante;
• 3B Blanc de Blancs, um espumante de Bairrada, trouxe leveza e uma bolha fina que limpava o palato entre cada garfada — perfeito para acompanhar os sabores mais untuosos dos patés e dos queijos.
Leveza e frescura nas saladas
Seguiram-se duas saladas de inspiração francesa, leves e equilibradas:
• Salmão marinado com tomate, alface e rúcula;
• Camarão com aipo ralado, servido sobre uma base de maionese e canónigos.
Acompanhámos com um Soalheiro Granit 2024, que destacou a mineralidade e elegância do Alvarinho, e um Rosé Casa Cadaval Touriga Nacional 2023, vibrante e frutado, perfeito para realçar a frescura das saladas.
O clássico entrecôte e os vinhos que o elevam
Nenhum jantar na Brasserie estaria completo sem o icónico entrecôte, servido no ponto perfeito, tenro e suculento, envolvido no molho secreto da casa e acompanhado pelas tradicionais batatas fritas crocantes, fininhas e douradas.
Nesta fase, entraram em cena vinhos mais encorpados: o Pimenta Colheita 2023 e o Pegos Claros 2019, ambos com estrutura e personalidade suficientes para acompanhar a intensidade da carne e do molho. Para quem prefere alternativas vegetarianas, o seitan surge como uma opção deliciosa e bem integrada na carta.
As sobremesas: um final doce e memorável
As sobremesas foram, como sempre, um capítulo à parte. O Crème Brûlée, já um clássico da casa, manteve o seu lugar de destaque com a crosta perfeita e o interior cremoso.
Mas houve surpresas à altura: a Île Flottante, uma versão requintada das farófias, servida com caramelo salgado e amêndoas torradas, revelou-se uma sobremesa delicada e reconfortante, impossível escolher entre ela e o crème brûlée.
A tartelete de chocolate e caramelo salgado fechou o desfile com chave de ouro, combinando doçura e intensidade em equilíbrio perfeito. Para quem prefere algo mais leve, há ainda uma opção de fruta: ananás com emulsão de mel e coentros, pimenta rosa e gelado — uma frescura deliciosa que encerra o jantar com elegância.
Um jantar de harmonias e descobertas
A explicação do chef dos pratos servidos!
Ao longo da noite, o enólogo presente guiou-nos numa viagem de harmonizações, explicando como cada vinho e espumante realçava um detalhe do prato — uma experiência de aprendizagem e prazer em partes iguais. Entre conversas, brindes e aromas, ficou a sensação de que a Brasserie do Parque das Nações soube reinventar-se sem perder a essência: o prazer de bem comer, bem beber e partilhar.
A La Brasserie de L’Entrecôte está localizada em Alvalade, no Chiado, no Parque das Nações, em Cascais e nos Centros Comerciais Colombo e Amoreiras, onde, além de provar a nova carta, o cliente pode aproveitar o menu executivo, disponível aos almoços de 2.ª a 6.ª feira, até às 15h30 (exceto feriados).
Sobre a La Brasserie de L’Entrecôte
A La Brasserie de L’Entrecôte é uma marca de restaurantes única, inspirada no Café de Paris, em Genebra. Nos restaurantes La Brasserie de L’Entrecôte, o prato principal é um só: o Entrecôte, acompanhado de batatas fritas e coberto por um molho secreto com 18 ingredientes. O primeiro espaço foi inaugurado na Rua do Alecrim, em 1993 e, trinta anos depois, são já seis restaurantes ao todo, em Lisboa e Cascais.
Restaurantes em Lisboa:
Centro Colombo
Alameda dos Oceanos (Parque das Nações)
Avenida da Igreja (Alvalade)
Centro Comercial Amoreiras
Rua do Alecrim
Restaurante em Cascais:
Marina de Cascais
Sobre o Grupo Portugália
O Grupo Portugália Restauração é um dos maiores e mais antigos de Portugal. Com quase 100 anos de existência, 9 marcas e 1100 colaboradores, é uma referência nacional na área da restauração. A sua origem coincide com o nascimento de uma cervejaria em 1925 junto ao edifício da Fábrica de Cerveja Portugália. A partir da década de 90, novos restaurantes foram inaugurados, novas marcas criadas e novos conceitos desenvolvidos. Hoje, quase um século de vida depois, está mais jovem e dinâmico do que nunca, crescendo continuamente em dimensão, relevância e profissionalismo.
Créditos fotos e texto: Colaboração da Cláudia Sequeira e da Sara Freitas, em representação do rotasesabores.pt em Lisboa, neste convite do La Brasserie, a ambas os meus agradecimentos, por esta colaboração.
Agradecimentos: Agradecimentos á La Brasserie do Parque das Nações, por este convite, e estender este agradecimento também, á Carolina Jesus e ao João Cruz da Suit PR, por todo o acompanhamento e suporte neste evento.